PRÓXIMOS CURSOS:

Curso Cata de Aceite en Madrid: 31 de Marzo. 9 plazas
Curso Cata de Aceite en Barcelona: 28 de marzo. Completo

-31 de marzo 2012, sábado en Madrid

De 11 a 14 h. Precio: 45 euros
Lugar: Sala de Cata Restaurante Gaudium Chamberí. C/Santa Feliciana, 14 28010 Madrid, Spain
METRO LÍNEA 1 y 4 (BILBAO-IGLESIA)
METRO LÍNEA 2 (QUEVEDO)
AUTOBÚS 3 (PARADA GRAL. MARTÍNEZ CAMPO/ELOY GONZALO)
AUTOBÚS 149 (PARADA FUENCARRAL/GTA. QUEVEDO)
Plazas: 10. (Quedan 9) Reserva ya¡¡¡¡

-28 de marzo 2012, miércoles en Barcelona

De 18 a 21 h. Precio: 45 euros
Lugar: Sala de Cata Gastrobar "Betlem" . C/Girona, 70. 08009 Barcelona
METRO Girona
Plazas: 6 plazas. Completo y cerrado

Para reservar llamar antes para comprobar que quedan plazas y hacer transferencia del importe a:
ATALANTAR S.L.U.
Cuenta de Banco Sabadell: 0081-0570-47-0001404550
Concepto: Curso de Cata y el número de plazas reservadas.
Enviar correo electrónico para dar nombre de los participantes
o llamar por tf. Si eres celiaco/a, avísanos cuando hagas la reserva.

INFORMACIÓN
Puedes hacerlo a través del teléfono
666300039 a través del correo electrónico: mar@catasdeaceite.com

Local en Madrid

Sala de Catas en Barcelona:

*Una vez formalizada la reserva, no se admiten devoluciones excepto si se avisa con una semana de antelación al día del Curso siempre que el grupo no esté cerrado. Si el grupo está cerrado no se admiten cambios ni devoluciones.

*Necesario un aforo mínimo de seis plazas para realizarse el Curso.

Si por causa de fuerza mayor no se pudiera realizar el Curso por parte de la empresa organizadora, se reembolsaría al alumno/a el dinero íntegro pagado por el Curso. Cualquier otro gasto en el que haya incurrido el/la alumno/a como gastos de desplazamiento, alojamiento o cualquier otro no especificado en el precio, no estará incluido en la indemnización.

Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata y Oleocultura, es la encargada de impartir los Cursos de Cata de Aceite

VER FOTOS DE CURSOS REALIZADOS

Porque aprender a catar aceites no es sólo algo sensorial, hay que saber de aceites para poder valorar los aceites.

Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras...

Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

NUESTROS CURSOS SON APTOS PARA CELIACOS, nos avisas y adaptamos todo para ti

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos  necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez?
-¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío?
-Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado?
-Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional?
-Aceites intensos, picantes, frutados...¿de qué depende?
-Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?

¿Son todos los aceites iguales?

-Clasificación oficial de los aceites.
-Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase?

-Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca…Sus áreas de distribución geográfica, ¿dan aceites distintos? Lo comprobaremos en la parte de cata

Clase de introducción en el análisis sensorial a través de la cata

-Protocolo de cata
-Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
-Cata profesional de ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA. Arbequina, Empeltre, Cornicabra, Picual, Manzanilla cacereña y morisca...etc
-Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
-Vocabulario básico.
-Atributos negativos, atributos positivos.